Trzy kolory: biały, żółty, czerwony, czyli tarta malinowo - cytrynowa z bezą:)

Końcówka lata pełna jest dojrzałych owoców, jabłek, malin, agrestu, innych wspaniałości. Przy herbacie w ogrodzie, wieczorem pod kocem na ławce, chłonę ciepło ostatnich letnich słonecznych promieni. Wieczory są chłodne i kurczą się codziennie w swojej złotej oprawie. Cichutko, na palcach odchodzi lato. Będę tęsknić...


Składniki ciasta:
250 g mąki tortowej (przesianej)
100 g miękkiego masła
50 g drobnego cukru
1 całe jajko
2 żółtka
szczypta soli
opcjonalnie łyżka gęstej śmietany

Składniki "farszu":)

200 g świeżych malin, lub 4 łyżki kwaśnej konfitury z malin
łyżka miodu

sok i skórka z jednej dużej cytryny
200 ml wody
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
60 g drobnego cukru
1 jajko
2 żółtka
100 g masła

4 białka
szczypta soli
100 g drobnego cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki octu 5 % 

Ciasto 
Przesianą mąkę wysypujemy na stolnicę, masło drobno kroimy na przykład w kostkę, dodajemy cukier, jajko, żółtka i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto, szybko i sprawnie. Jeśli składniki nie chcą się połączyć dodajemy odrobinę gęstej śmietany. Wyrobione ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki, później rozwałkowujemy na dno i boki formy do tarty. Ciasto pieczemy w temperaturze 160 stopni ( z termoobiegiem), około 20 minut.
Maliny
Maliny umieszczamy w garnuszku na gazie, dodajemy miód, smażymy na małym ogniu do uzyskania konsystencji konfitury. Tak przygotowanymi malinami smarujemy podpieczony, wyjęty z piekarnika spód (nie musi być całkowicie ostudzony).
Krem cytrynowy
Wodę z sokiem z cytryny, skórką cytrynową i cukrem stawiamy na gazie. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, cały czas mieszając, żeby nie utworzyły się grudki.Doprowadzamy całość do wrzenia, zdejmujemy z gazu. Cały czas mieszając dodajemy do kremu żółtka i jajko. Na końcu kroimy masło w kosteczki i wrzucamy do kremu, cały czas mieszając, aż masło się rozpuści. Krem wylewamy delikatnie na warstwę malin.
Beza
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo, powoli w trakcie ubijania piany dodajemy wszystkie składniki (ocet, cukier, mąkę ziemniaczaną). Gotową bezę wykładamy na warstwę cytrynowego kremu.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 25 minut, albo do momentu kiedy beza na wierzchu zrobi się delikatnie brązowa. Smacznego.

Porcaja zdrowia, czyli zielony koktajl z awokado i szpinaku.

Czy warzywa nadają się do picia? Jak najbardziej. Co więcej, z dodatkiem owoców stają się zupełnie smaczną przekąską nawet dla bardzo małych dzieci. To doskonały sposób na przemycenie maluchom zdrowia w pigułce, bez krzywienia buzi, plucia przy obiedzie i innych podobnych historii:) smacznego:)


Składniki:
200 g świeżego szpinaku
pół awokado
dwa średnie banany
sok wyciśnięty z jednej dużej pomarańczy (około 300 g)
1 szklanka mętnego soku tłoczonego z jabłek (200 ml)
1 szklanka wody mineralnej niegazowanej (200 ml)

Banany obieramy ze skórki, kroimy w małe kawałki, szpinak myjemy dokładnie. Awokado obieramy ze skórki, kroimy w małe kawałeczki, wyciskamy sok z pomarańczy. Wszystkie składniki łączymy i blenderem rozdrabniamy na jednolitą masę. Gotowy koktajl warzywno - owocowy wkładamy do lodówki na pół godziny, smacznego:)

Zielona pasta do chleba, czyli szpinak i twaróg w roli głównej.

Życie składa się z prostych rzeczy i choć to żadna tajemnica to trudno sobie to uświadomić ciągle biegnąc do przodu bez wytchnienia, łapiąc powietrze jak ryba pozbawiona wody. Kiedy udaje się na chwilę zwolnić, poddając się naturalnemu rytmowi macierzyństwa i takiego po prostu bycia z własnym dzieckiem, wtedy okazuje się, że na wszystko jest odpowiedni czas i miejsce, że nie cierpiące zwłoki sprawy jednak mogą zaczekać, że nowe buty, czy sukienka nie są tak ważne jak czas spędzony z dzieckiem, wspólna poobiednia drzemka, przytulenia, pocałunki, uśmiechy zza koca w żółte kółeczka. Proste życie daje też smak płynący z prostych przepisów i prostych produktów, dostępnych na wyciągnięcie ręki.
Miód kupiony na targu, sok z malin mojej mamy, dżemy które udało się przygotować na zimę, a które pewnie do zimy nie dotrwają, smakują wybornie z domowym chlebem. Pozwalają się rozmarzyć i zatopić w świecie czarodziejskim, świecie dzieciństwa ukrytym pod na wpół zamkniętymi powiekami. Proste jedzenie w moim prostym świecie zajmuje teraz miejsce pierwsze:) Smacznego:)

Składniki:
200 g twarogu białego półtłustego
200 g świeżego szpinaku
łyżka (opcjonalnie 2) oliwy z pierwszego tłoczenia
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i miksujemy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego:) Pasta wyśmienicie smakuje wyjęta z lodówki, rozsmarowana na świeżym pieczywie, udekorowana świeżymi warzywami, rukolą, pomidorem, ogórkiem.